Мое личное оценочное суждение:  Хотелось бы помощника или стажера-студента, что бы выполнял бумажную работу, на которую уходит большинство рабочего времени. Хотя бы самую простую работу.
Не смотря на большое количество SKU, работы не так много как кажется. Вернее много, но она рутинная, стоит вникнуть и все пойдет как по рельсам. Единственное, я все делаю одна. И зарплату насчитываю и налоги сдаю. Есть один, но очень важный плюс - это отсутствие разных схем по уходу от налогов, за которые можно потом по шее получить. Московское руководство однажды решило что проще платить налоги и спать спокойно. Да и это было бы врядли возможно при таком количестве магазинов в разных городах.