Мое личное оценочное суждение:  -полный бардак на местах, особенно в ресторане. Огромная текучка кадров, в следствие чего все становятся всеми - мойщики поварами, руководители мойщиками и т.д -руководитель ресторана формирует свое мнение исключительно на основании информации, которую доносит ей ее замы, которые не отличаются ни культурой, ни мозговой деятельностью. -никому ничего не надо. Большинство работает "лишь бы смену отработать, а там хоть трава не расти" -огромное количество сплетней, которые формируют сами замы.
-полностью белое оформление - самый лояльный и простой, с точки зрения подхода к персоналу, управляющий - красивая форма