Мое личное оценочное суждение:  Хотят все и сразу, зачастую так не бывает:( изменение мотивации сотрудников в нелучшую сторону.
Стабильная компания, регулярные выплаты ЗП, оплата переработок (не часовых, а по дням, то есть пахать с открытия до закрытия не имеет смысла^_^), адекватный коллектив (нужно создавать), общение с огромным количеством людей, новые знакомства и тд и тп