Мое личное оценочное суждение:  постоянные задержки зарплаты, отсутствие официального оформления большинства сотрудников, несоблюдения трудового законодательства, неоплачивают работу подрядчиков, неоплатили последние полтора месяца работы.
Хорошая кухня ресторанов, в ресторане Grato хороший сервис - есть перспективы у проекта