Мое личное оценочное суждение:  Все сотрудники "мертвые души" - "оформление" по договору подряда дающейся в одном экземпляре для отведения глаз проверяющих органов от ООО "Техинвест". Выплаты зп несвоевременны из кассы - те, кто увольняются будут ждать расчета "когда деньги появятся" - приоритет по расчету на сотрудников продолжающих работать в ресторане. Субординация в коллективе отсутствует.
Приветливое "авось.."