Мое личное оценочное суждение:  Физически изматывающая работа, нельзя стоять ни минуты без дела, даже если его совсем нет, неадекватные и некомпетентные менеджеры, кот зачастую позволяют себе орать на работников и инструкторов. Поработав в 2 ресторанах могу сказать что многое зависит от директора и коллектива. Коллектив менеджеров очень быстро обновляется. Система стандартов и правил чаще работает против работника. Постоянные переработки и задержки на работе в среднем на час каждую смену. Работает много приезжих с трудом владеющие русским языком.
Гибкий график, адекватная заработная плата, учебный отпуск, быстрый карьерный рост. В целом более менее нормальный работник за год может стать менеджером позиции свинг( низшее звено) с дальнейшим повышением до ассистента ещё через пару лет. Неплохая работа для студентов и хороший опыт, но для постоянной работы больше подходит для людей без высшего образования, которые больше нигде не нужны.