Мое личное оценочное суждение:  их много: 1- низкая заработная плата за такой адский труд; 2-отношение начальства к сотрудникам ресторана; 3-диктовка всё новых и новых правил не в пользу подчинённых; 4-не оплачиваются банкеты и ужины, но навкрняка я думаю плата за них взимается с гочтей, но деньги делятся в кругу руководителей, а до тех кто обслуживал не доходят; 5-в счёте указан сервисный сбор 10%, которые должны идти на зарплату официантам, некоторым официантам идут 10% а некоторым 5%; 6-официанты постоянно выполняют работу грузчиков. В общем мой совет не теряйте время на собеседование в этой компании, ничего хорошего вы здесь не получите.
разве что коллектив, больше их нет