Мое личное оценочное суждение:  Серая зарплата, задержка зарплаты, очень развита система штрафов, в итоге получаешь голый оклад-прожиточный минимум, новичкам не предоставляют должного обучения (по крайней мере мне так не повезло, ибо я пришла вообще без какого-либо понимания ресторанной сферы),но хозяин заведения очень трясется над своим детищем, поэтому за каждую мелочь ты получаешь по башке
Оригинальные идеи Дружный коллектив