Мое личное оценочное суждение:  помимо гнусных иногда клиентов, которым все не так, сам недавно от сохи -а мнит себя императором- но это издержки профессии, есть и еще один мерзкий и опасный момент- г-н Иванов, близкий сотоварищ хозяина этого и других ресторанов. Он отвечал за поставки алкоголя в рестораны. Ну алкоголь то он поставлял, только не всегда это было то, что написано на этикетке. Коньяк Арманьк из ближайшего подвала....»
были