Мое личное оценочное суждение:  Отношение руководства к персоналу скотское. Если вас захотят уволить по личным соображениям, вас уволят и глазом не моргнут. Коллектив тоже оставляет желать лучшего. Обещания шеф-повара, так и остаются обещаниями, а ели кому то что то не нравится показывают на дверь.
Большая кухня.