Мое личное оценочное суждение:  В первую очередь - график работы. Либо ты проводишь там 17-18 часов( режим работы с 9 утра до 2 ночи), два через два, это еще надо подготовить заведение к открытию вместе с официантами, и проследить за уборкой после закрытия, следующие сутки после рабочих смен отсыпаешься и бродишь в коматозе, потом сутки нормальной жизни и опять сначала, либо две смена по 12 часов днём, потом две смены 12 часов ночью и двое суток отдыхаешь. Почитайте чем это чревато - там и старение преждевременное, и онкология.. Естественно спасибо за такие жертвы никто не скажет, наоборот- ты говори спасибо. Плюс материальная ответственность за финансы и всё заведение. За смену платят неожиданно мало, плюс вычитают штрафы.. В общем добро пожаловать
Персонал