Мое личное оценочное суждение:  Официальная з/п совсем небольшая, но чаевые спасают. Бывает много физической работы в плане уборки зала. Большие эмоциональные и физические нагрузки.
Настоящая школа жизни, хороший коллектив, наставничество. Работая официантом, волей-неволей приходится проявлять множество навыков - от простого общения с людьми до актерского мастерства и даже психологии. А это полезно. Менеджеры зала всегда помогут, объяснят, если надо - прикроют. Официанты стараются работать в команде, особенно во время "запары". Бесплатное питание. Оформляют ТК и медкнижку.