Мое личное оценочное суждение:  На Мосшуз у меня была такая же фишка.Голодный день.Лечебное голодание.Но в целом большинство выставок идёт всё-таки с обеденным перерывом .Работодатели сами заинтересованы,чтобы люди были живые.Но выяснить до работы что как,затруднительно.Менеджеры Екоmodels сами похоже не совсем в курсе .Последнее ,конечно, напрягает.
Бывает и по другому.