Мое личное оценочное суждение:  Работа интервьюеров оплачивается после окончания проекта.
В прошлому году, обучаясь на 4-м курсе социологического факультета МГУ проходила стажировку в отделе у Натальи. Объем работы был большим и интересным. Меня сразу приняли в коллектив, хотя в других компаниях стажеров не очень балуют. Занималась тиражированием анкет, раздачей интервьюерам и подсчетом собранных анкет, а также участвовала в разных проектах. Летом подрабатывала в качестве интервьюера. Об условиях оплаты сообщают сразу. Объясняют, что деньги приходят после оплаты клиента. Такие условия практикуются везде. Интервьюеры это знают. Мне все оплатили без проблем. Просто нужно изначально понимать, что работа проектная.