Мое личное оценочное суждение:  Платят мало(10-11 грн в час(2011), на таких ресторанах как ДримТаун, Глобус- людей очень много, и порой после смены ноги отваливаются. Сотрудников иногда!!! развивают, но директорами становятся единицы- зависит от уровня подлости и изворотливости. Об официальном трудоустройстве речи и быть не может, как я помню только директорам, всем остальным маленькая зарплата в конвертике, с которой еще и штрафы вычитывают. Соответственном присутствует укрывательство от налоговой и прочих инстанций. Работа для студентов, но если хотите быть уборщиком - идите в макдональдс - там хоть платят больше.
почасовая оплата, одноразовое питание за 6 и 8 часов соответственно. в некоторых ресторанах хороший коллектив, но это в первое время и огромная редкость.