Мое личное оценочное суждение:  Простота, надежность, возможность использовать одну крышку до 200 раз в течении не менее 5 лет — вот преимущества закупорки банок вакуумными крышками при консервировании. После открытия банки и употребления части ее содержимого, банку можно повторно закупорить вакуумной крышкой, чтобы продукт дольше сохранился.
Вакуумные крышки позволят вам покупать больше продуктов и хранить их с меньшими потерями дома, в путешествии или на отдыхе. Хранение продуктов и напитков в вакууме сохраняет их свежесть намного дольше, чем обычная герметизация. При откачке воздуха резко сокращается количество кислорода в емкости, а это приводит к замедлению окислительных процессов (порчи продуктов).