Мое личное оценочное суждение:  Нехватка товарного запаса и нерегулярные поставки - иногда рассчитываешь, человеку обещаешь а машина не идет, ии поставщик не отпускает, а виноват кто? виноват потом я перед покупателями, и все недовольство людей понятное дело сваливается на меня. Кафе дорого, самому на регулярное питание тут денег не хватит.
После смены руководства поменялся вектор работы. раньше больше требовали продажи-продажи, документы, зачеты, отчеты теперь, без подобного мозговмешаетльства стало гораздо легче. Больше требуют улыбок и помощи-консультаций покупателям. Деньги по часам.