Мое личное оценочное суждение:  Компания приглашает на работу опытных поваров, которых "стажируют" бесплатно 2 недели, если сам повар выдерживает. Обычно "разумные" выдерживают меньше. Говорят, что время "стажировки" зависит от работника, насколько он быстро учится... Но быстро научится быть даже подсобным рабочим (при опыте и образовании) достаточно сложно в тех условиях и почти нереально, так как объем работы предполагает как минимум 3-х высокопрофессиональных поваров, которым нужно платить хорошую зарплату. Конечно, гораздо удобнее использовать бесплатный труд. Полный РАЗВОД лохов! Если хотите научиться перебирать траву по несколько кило в день, резать помидоры и огурцы и жарить сухарики для цезаря и все это одновременно и для нескольких десятков посетителей, а главное БЕЗОПЛАТНО, эта работа как раз для Вас!
Если это считать положительной стороной, то вспомнить могу только то, что официанты бегают по кухне толпами, как муравьи, поварам приходиться лавировать между снующими "труженниками" с опасностью для их и собственной жизни.