Мое личное оценочное суждение:  Белить потолки после затопления, да еще и в квартире, которая на этот момент является жилой, а не стоит под ремонтом, это просто ужас. Будет все белое, не отмоешь. Белить потолки заново после потопа сложно. В большинстве случаев, приходится замывать, выравнивать, вытягивать шпаклевкой, несколько раз грунтовать, и только после этого снова красить или белить. Иначе мало что получится, результат всегда будет с разводами, пятнами... так как и ржавчина проступает, и грязь. Натяжные потолки, конечно, спасут. Можно протереть имеющийся потолок влажной тряпкой или грунтонуть, чтобы не сыпалось, и все - монтировать натяжной потолок. Только под освещение не забудьте вывести проводку.