Мое личное оценочное суждение:  Работал в ресторане корпорации Мезон Деллос поваром, знаю всю кухню изнутри и могу сказать, что это лучшая кухня, на которой мне приходилось работать. Нормы СанПиНа тут знают как «отче наш»: чистота, порядок, сроки хранения пишутся на каждом контейнере. Честно, я подобный порядок видел первый раз и думал, что такого не бывает. Считаю, что это полная заслуга шеф-повара, который все контролирует и берет на работу только профессионалов. Сейчас работаю менеджером в небольшой компании и жалею, что ушел с кухни, там зарплата была лучше и работа веселее.