Мое личное оценочное суждение:  Работать приходится много и быстро. Такой темп точно не всем подходит. Не все новенькие, которые приходят, остаются. Но обычно люди за 4-6 смен понимают, смогут привыкнуть или нет. Некоторые нацелены на то, чтобы задержаться, а другие сразу разворачиваются и уходят, так как не ожидали, что на заказы такой спрос и работать действительно нужно все 12 часов.