Мое личное оценочное суждение:  Переработки оплачиваются- но они считается нормой и даже как бы мотивацией-рабочие идут на переработку чтобы как то выйти на приемлемые заработки. Интенсивность работы высокая- подчас переработки просто уже опасны травмированием - КЗОТ отдыхает..... Текучка рабочих (есть термин в компании -работающий на полу) - оправдана, да и отношение к ним в компании, как к спичкам - расходный материал
Белая заплата